Speisenverteilung/Logistik

Der Ablauf in der Küche ist das A und O, ob Sie flott arbeiten können oder geradezu behindert werden.
 
Dies gilt für die Imbißkochzeile und wird entscheidend in einer Großküche,
die Hunderte von Menschen mit Essen versorgt.
 
-     Wie werde ich den neuen Normen der Hygiene und Temperaturvorgaben gerecht?
-     Kann ich die neuen EU-Normen zur Speisenverteilung gewährleisten?
-     Was ist in einer Großküche der günstigste Weg, Speisen heiß und appetitlich zum Gast oder Patienten       zu bringen?
-     Was ist für mich passend: Verteilung im Großgebinde oder Transport von Einzelportionen auf Tabletts?
-     Welche Zubereitungsform ist für mich die Passende: frisch gekocht, das Herstellen von eigenen
      Convenience-Produkten oder Cook & Chill?
-     Oder gar Zukauf von tiefgekühlten Komponenten?
 
 
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